کشمش، میوه‌ی رسیده و خشک انگور است که با توجه به نوع انگور، روش و شرایط خشک کردن و مواد افزودنی مجاز موجود در آن به نام‌های مختلفی در بازار به فروش می‌رسد و مانند دیگر خشکبارها در تمام سال یافت می‌شود.
فرآیند خشک شدن دانه‌های انگور باعث افزایش میزان مواد مغذی و قندهای موجود در آن می‌شود و به این ترتیب کشمش از نظر مواد مغذی و کالری بسیار غنی‌تر از انگور است. کشمش یکی از خوردنی‌هایی است که از خاورمیانه سرچشمه گرفته و سپس به اروپا منتقل شده است. از نظر تاریخی کشمش به عنوان ارز رایج و پاداش در رویدادهای ورزشی و برای درمان بیماری‌هایی مانند مسمومیت غذایی مورد استفاده قرار می‌گرفته است. امروزه کشمش در اکثر فروشگاه‌ها موجود است و به خاطر تنوع انگورها و نوع خشک کردن آنها در رنگ‌ها و اندازه‌های مختلفی وجود دارد.
مصرف کشمش به دلیل داشتن کلسیم فراوان برای سلامت استخوان‌ها مفید است و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.
کشمش نیروگاهی از مواد مغذی است؛ این میوه‌ی خشک غنی از فیبر، آهن، کلسیم، پتاسیم و سایر مواد مغذی ضروری برای بدن است و باعث ایجاد انرژی در بدن شده به درخشندگی موها و پوست نیز کمک می‌کند.
ارزش غذایی ۱۰۰ گرم کشمش دارای ۲۹۵ کالری می باشد.
ترکیبات ۱۰۰ گرم عبارتند از:
پتاسیم به مقدار ۲۳ درصد
کربوهیدارت ۲۶ درصد
ویتامین ث ۹ درصد
منیزیم ۷ درصد
ویتامین ب ۱۲ به مقدار ۱۰ درصد
فیبر موجود در این میوه ۲۸ درصد
پروتئین ۵ درصد
کلسیم ۲ درصد
